Eten is een zeer aangename gebeurtenis in Turkije.
   Er is een oneindige variatie aan gerechten ieder gehucht heeft wel zijn restaurant met zijn
   culinaire specialiteit.

   De Turken zijn trots op hun gerechten en rekenen hun keuken tot de 3 "Grand Cuisines", samen
   met de Chinese en Franse keuken. Hoe rijk de Turkse keuken wel niet is, blijkt onder andere
   uit het feit dat de Turkse sultan Mahmut (1730-1784) regelmatig maaltijden van meer dan 70
   gangen liet opdienen. En of je het daarmee eens bent of niet feit is dat de meeste
   buiken die Turkije voor het eerst aandoen, prettig verrast worden door de gerechten.

   De Turkse monden zijn erg verwend. Ben je uitgenodigt of te gast bij een Turkse familie, dan
   moet  je niet vreemd opkijken als de tafelheer het drinkwater terugstuurt en nieuw drinkwater
   vraagt, omdat dit de smaak van de raki bederft. Of dat de hele tafel moet verhuizen , omdat de
   vis nu eenmaal gegeten moet worden met het geruis van de zee op de achtergrond. Turken
   dineren nu eenmaal graag in de omgeving waar het voedsel vandaan komt.
   En in dit licht bezien, dan is het niet vreemd dat het open-lucht-restaurant in Turkije
   is ontstaan (Beyaz Gul).

   Over het algemeen krijgt de Turkse buik een gezond dieet, gebaseerd op vers fruit en groente,
   gegrild vlees en vele soorten salade. De diverse schotels worden vaak begeleid door yoghurt
   sauzen.

   In Turkije drinkt men meestal raki bij voorgerechten. Na de meze's volgt het hoofdgerecht dat uit
   een vlees- of visgerecht of een vegetarisch schotel kan bestaan. Hierbij wordt meestal raki of
   Turkse wijn gedronken. De maaltijd wordt besloten met een zoet dessert gevolgt door een kopje
   Turkse koffie. Om U te helpen bij het maken van uw keuze hebben onze goed opgeleide koks
   een ruime en gevarieerde selectie gemaakt uit alle gerechten die de Turkse keuken kent.

  Meze
  Het ultieme culinaire genot van de Turken zelf , wordt gevormd door de 'meze': warme en koude
  voorgerechten, die vaak in de plaats komen van een complete maaltijd. Om een dergelijk meze
  tafel samen te stellen, wandelen de heren van het gezelschap de keuken in, bekijken en keuren
  het aanbod, bespreken dat met de kok, geven aanwijzingen omtrent de bereiding terwijl de ober
  het gesprek volgt en het menu noteert. Op tafel verschijnen dan talloze schoteltjes met verschillende
  gerechten, de onmisbare fles raki (de nationale anijsdrank), en natuurlijk het onmisbare verse
  brood. Vervolgens zet men zich aan tafel om daar pas laat, veelal diep in de nacht, weer vandaan
  te kruipen.

  Kebaps
  Het bekendste gerecht dat de Turkse keuken heeft voortgebracht is de sis kebap. Al heeft de sis
  kebap die in de westerse landen wordt geserveerd, geen enkele verwantschap met de talloze
  kebap schotels in Turkije. In dit land betekend 'sis' stokje en 'sis kebap' niets meer dan vlees
  aan een stokje. En daar heeft men al talloze variaties in. De meest gerenommeerde kebaps zijn
  tandir kebap, een heel lam geroosterd in een ondergrondse oven (helaas niet in Beyaz Gul), de
  Iskender kebap uit Bursa plakken vlees aan een verticaal spit waarvan de geroosterde randen
  afgesneden worden en de Adana kebap, gekruid lamsvlees met oregano en paprika.

  Dolmas
  Bijzonder populair in Turkije zijn ook de diverse dolma gerechten. 'Dolma' betekent gevuld en
  in de keuken worden onder andere gevuld: paprika's, aubergines, wijnbladeren, koolbladeren,
  tomaten, artisjokken en mosselen. Afhankelijk van de streek en het seizoen worden ze met alles
  gevuld, maar peterselie, pijnboompitten en kruiden zijn meestal vaste prik. En verder stopt de kok
  erin wat hij nog meer aan lekkers vindt. Als een dolma vlees bevat, dan wordt het gerecht warm
  opgediend, is het vegetarisch dan wordt het koud geserveerd.

  Salades
  Er is geen Turkse maaltijd zonder salade. Meestal bestaat deze uit tomaat, ui, paprika's, 
  komkommer, peterselie, olijven en groene slablaatjes. Zijn deze ingredienten in fijne stukjes
  gesneden dan heb je waarschijnlijk met een goed restaurant te doen, waar de kok met zorg zijn
  eten heeft voorbereid.
  
  Nagerechten
  Vergeet vooral de overheerlijke, maar erg zoete nagerechten zoals baklava of sutlac niet.
  Baklava is gemaakt van dunne plakjes bladerdeeg met gemalen pistachenoten. Het is een erg
  zoet toetje, omdat er geconcentreerde suikerstroop overheen gegoten wordt.

  Gozleme
  Gozleme is een Turkse pannekoek die gebakken wordt op een metalen plaat. Gozleme kan
  gevuld zijn met fetakaas, geraspte aardappelen, gehakt of worst.

  Turks Ontbijt
  Het Turkse ontbijt is over het algemeen ook uitstekend en bestaat uit vers wit brood, geitenkaas,
  boter, jam, stukjes tomaat, komkommer en olijven.

  De kwaliteit van onze koks garandeert de kwaliteit van de gerechten. 
  Wij zijn er dan ook zeker van dat deze kennismaking met de Turkse keuken u zeker zal bevallen. 
  Neem op deze site alvast een kijkje in onze menukaart. 
  Wij wensen u een gezellige Turkse momenten in onze site.
                                     
                                                               AFIYET OLSUN! - EET SMAKELIJK!