Klik hier om weer terug te gaan naar de homepage!
Het Restaurant Prijzen Menu
 
 
 


Turkije bezit met zijn verschillende klimaten en bodemgesteldheden een 
grote verscheidenheid aan kwaliteitsdruiven. 
Al sinds de oudheid wordt hieruit uitstekende wijn geproduceerd, 
die tegenwoordig ook in het westen steeds meer bekendheid geniet.

Overleveringen uit een der oudste beschavingen van Anatolie, 
die der Hittieten (2000-700 jaar v.Chr.) 
vertellen dat er ook toen al wijn gemaakt en gedronken werd. 
Dit is onder andere te zien aan de afbeelding van een 
van de goden van de Hittieten, 
Bakhos (vgl. Bachus, Diosisius) de god van de drank. 
Hij houdt in de ene hand druiven en in de andere hand gerst. 
Wilde druiven kwamen oorspronkelijk alleen in 
Zuid-Oost Turkije en Noord­Syrie voor. 
Door de volksverhuizingen is de wijndruif in Europa terecht gekomen.
Gedurende de periode dat Turkije een Islamitische staat was, werd aan de produktie van wijn niet veel aandacht geschonken. 
Vooral Mustafa Kemal Ataturk, stichter van de republiek Turkije in 1923, heeft bijgedragen aan een wederopleving en 
ontwikkeling van de wijncultuur in Turkije. Hij richtte het staatsbedrijf "Tekel" op dat de kwaliteit van de wijn en de druiven bewaakt. 
Daarnaast produceert het bedrijf zelf wijn uit eigen wijngaarden en uit druiven die rechtstreeks van de boeren worden betrokken.

I-let oudste en bekendste particuliere wijnhuis in Turkije is 'Kavaklidere " Het produceert veel wijnsoorten van 
uitstekende kwaliteit die zowel in Turkije als in Europa graag worden gedronken.

Een ander bekend particulier wijnhuis is Doluca. De wijngaarden van Doluca in Murefte produceren een 
beperkt aantal wijnen die echter zowel in Turkije als Europa grote bekend­heid genieten vanwege de uitmuntende kwaliteit.

In onze restaurants bieden wij U een uitgelezen assortiment van de beste wijnen uit bovengenoemde wijnhuizen.

Probeer eens de Thracische Trakya te krijgen. Wellicht dat u deze in een Turkse winkel kunt bestellen: de moeite waard!



DE RODE WIJNEN


Villa Doluca:
Een volle, droge wijn met een robuust karakter uit de bekende doluca wijnkelders. Samengesteld uit de
Cinsault-druiven en de inheemse Papazkarasi en Calkarasi. Zacht van smaak met een uitgesproken aangenaam aromatisch bouquet. Aanbevolen bij alle soorten vleesgerechten. Yakut:
Een droge, tamelijk volle rode wijn van het wijnhuis Kavaklidere. Dankt zijn naam aan zijn robijnrode
kleur. Zijn bouquet en karakter geven hem de druivensoorten: Calkarasi, Bogazkere, Okuzgozu en Carignan.
Wordt gewoonlijk jong gedronken maar kan ook langer liggen. Smaakt uitstekend bij alle soorten vlees- en
kaasgerechten. Doluca Antik:
een volmaakte, droge rode wijn. Het paradepaardje uit de Doluca wijnkelders. Volgens oude traditie in eiken vaten
gerijpt en na botteling jaren in koele kelders bewaard tot ze hun optimale leeftijd bereikt hebben.
Zijn volle smaak en nadrukkelijke bouquet weerspiegelen de veelzijdigheid van de aarde en het klimaat van
Thracie. Een 'must'voor de ervaren wijnliefhebber. Selection:
Een krachtige rode wijn van Kavaklidere, wordt na rijping op vat gebotteld, waar het bouquet zich verder
ontwikkeld en verfijnd en pas na 2 tot 3 jaar op de markt gebracht. De verwerkte druiven zijn: Bogazkere,
Okuzgozu en Kalecikarasi. Voor wijnliefhebbers en genieters een uitstekend gezelschap bij rood vlees, wild
en verschillende kaassoorten. Ozel Kirmizi: Een droge rode Kavaklidere wijn gemaakt uit een selectie van de beste druiven die voor Yakut bestemd zijn. Fijn gezelschap bij gegrild vlees en kaasgerechten. Buzbag: Een droge, donkerrode wijn van Tekel. Vol van smaak met een bijzonder karakter en bouquet. Wordt na 2 tot 3 jaar liggen geschonken.gemaakt van de druiven Okuzgozu en Bogazkere uit Oost-Anatolie. Smaakt bijzonder goed bij vlees- en rijstgerechten. Lal: Een droge rose, met een sterke, levendige kleur en een zeer verassende smaak die jong gedronken moet worden. Gemaakt van Calkarasi en Inkara druiven. Smaakt uitstekend bij ieder maaltijd, in het bijzonder bij kruidige en exotische gerechten.
DE WITTE WIJNEN

Sultaniye:
Een zoete witte wijn met een bijzonder karakter van Kavaklidere. Zoals de naam aangeeft wordt deze wijn gemaakt
van de druivesoort Sultaniye, waardoor bijzonder rijpe druiven worden geselecteerd. Geschikt bij aperitief
en dessert. Villa Doluca:
Een droge, elegante witte wijn. Gemaakt van de uit Frankrijk geimporteerde Semillon druiven. Gedurende
lange tijd werd deze druif uitsluitend in de Doluca wijngaarden geteeld. De kwaliteit van deze druivesoort,
gecombineerd met een lange rijping in de koele kelders geven deze wijn een rijk en veelzijdig karakter en
een heerlijke afdronk met een subtiele nuance die de kenner aan de geur van dennehars herinnert. Een
onontbeerlijke begeleider bij vis- en kaasgerechten. Cankaya:
Een droge witte wijn van het wijnhuis Kavaklidere. Gemaakt uit de vroege oogst van Narince, Semillon en Emir.
Licht van kleur, zacht van smaak maar met een krachtige afdronk. Behoudt lang zijn oorspronkelijke frisheid.
Bijzonder geschikt bij alle visgerechten en verschillende kaassoorten. Doluca Antik:
Een droge, volle Semillon-wijn uit de wijngaarden van Doluca. Gedurende vele jaren op de fles gerijpt,
brengt de wijn het rijke karakter van deze druif tot gelding. Het resultaat is een exquise, onvergetelijke
wijn. Goud van kleur, met een zachte en lange afdronk. Past bij ieder gerecht, maar is ook geschikt als
aperitief of tussendoortje. Rose Wijn Een droge rose met een sterke levendige kleur en een zeer verrassende smaak die jong gedronken moet worden. Gemaakt van calkarasi en irikara druiven. Smaakt bijzonder bij kruidige en exotische gerechten. Wist je dat er in Turkije al zo´n 4.000 jaar wijn geproduceerd wordt? De bekendste en meest geliefde wijnen zijn: Doluca, Kavaklidere, Cappadocie en de Pamukkale wijnen. Proef ook eens de witte Cankaya of de rode Antik
Deze pagina is ververst op: Monday, 2 April, 2007
Klik hier om weer terug te gaan naar de homepage!  
Klik hier om weer terug naar de homepage te gaan!
 
- auction8 - cheaps1 - auction8 - cheaps1